今週の家庭料理科は新物のホタルイカを使ったチリソース炒め、油淋鶏、肉団子スープです！ 油淋は油がさみしい、てことは天ぷらみたいにたっぷりの油で揚げるんではなく、鍋に入りきらない丸鶏に熱い油をかけながら火を通す技法です。 教室ではふつーにもも…

昨日は暑いくらいでしたが、三寒四温、でまた寒くなるんでしょうね、家庭料理科は豆乳鍋です。湯葉食べて、具を煮て、最後ににがりで豆腐をつくります。 イカと菜の花の天ぷら、デザートはいちご淡雪かんです。 日曜日に雨上がってから路面乾きつつあるとこ…

しらすと菜の花のマリネ。シーフードソースを添えたカレーピラフ、あ、反対か。ショコラのフィナンシエ。です、ご予約お待ちしております、３５００円です。 昨日の日曜は飲酒なかったのに最悪の体調、１時間で帰る。 夜は妻の友人とお子さんでブラジル料理…

今週の家庭料理科は鯖寿司、菜の花辛子和え、切干大根サラダ、豆乳粕汁です！ １月の自転車1200Km、天気に助けられてけっこう伸びました。