昨日はワイン飲み疲れ残っていたが、走り出せば大丈夫だろうと、パワートレーニングのために計らなくてはいけない20分のタイムトライアルはあきらめていそいそと出かける。太平洋側は晴れま広がるとのことで、24号線南下、宇治川を登って宇治橋から太陽が丘…

25日に頂き物のシュトレン、うちの助手さんが作ったもの。 さやかちゃんhttp://d.hatena.ne.jp/hikaru7/20091122 夜にワインといただきました。こんな日はカロリー気にしません。笑 自転車 3本ローラで10分アップ、200W、心拍140位で3セット、ギア重くしたり…

なぜか24日に料理組合の地区忘年会。すごい料理ばっかり。一之舟入さんで。 このスープのにおいをかぐと、お坊さんでも跳んで来るといわれる仏跳湯、元気になりました。 自転車 3本ロラ昨日は宴会前に45分だけ。 パワータップとガーミン500でパワートレーニ…

今日は奥さんが担当なので僕は基本的にＯＦＦですが、そう言う訳にもいかずで。教室にいます。昼ごはんの親子丼作ったり。 洗い物手伝ったり…笑自転車 朝、着替えて走り出すと雨がぽつぽつ、北方見ると暗いので、パン買って帰る。帰ったら止んでるやん。で、…

使いこなせるのか？ 自転車 3本ローラー10分アップ。15分アウター×15、15分アウター×トップ、15分アウター×18で心拍はずっと140で。ダウン10分。いよいよローラーは室内へ。半パン、半そでが汗でびしょびしょ。おかずはだいぶ前に録画しておいたトラボルタの…

日曜にあった親子でおせちを作る教室で張り出された、平和堂さんの食育活動宣言。お手伝いしてます。 別に日本料理アカデミーで食育部門で活動させてもらってますが、今日は打ち合わせがありました。お正月にお雑煮を作ります。もっと食育の輪が広がって親子…

今日は日曜日で平和堂さんと宝酒造さん共催でおやこおせち料理教室。びっくりしたのは皆出し巻き上手に巻けた事。 蛤お雑煮、お煮しめ、えびれんこん、梅人参牛肉巻き、松風焼き。 終わってほっこり、妻作マジョレーヌでエスプレッソ。今日は休足日にしまし…

午前中の仕事が早く片付いたので、嫁さんと近所のわたつねさんへ。 刺身定食950円は秀逸。白身魚はいつも活かってます。 後、イノダさんでコーヒー。いい天気で気持ちよい。 自転車 昨日は朝ローラー30分、夜仕事が比較的早く終わったので20時半から3本ロー…

今週も続いておせち料理。 ごまめ（田つくり）の評判がよかったなあ。芋棒だら煮は毎年やります。菊花大根、梅人参、出世魚の鰤照り焼き、蛤雑煮、梅酒かん。 当教室ではもちろんこれでます。笑 自転車 朝はmoorie練だったけど、疲れ溜まってるし、真っ暗の…

土曜日は家庭料理科終わって、昼からは子供クッキング。 早くもクリスマス料理でローストチキン。みんな焼く前は丸鶏に恐る恐る塩、胡椒を擦り込むし、触らない女の子もいましたが、焼きあがったらもちろん完食！ ナイフ、フォークの使い方難しいなあ。大人…

昨晩のケーキ教室で山を迎えて、今日の午前中で過ぎました、忙しかった。明日は夕刻で終了、冬は走りに出れないなあ。 遅がけから疲れて一杯、バラドンさんで。至福のとき。 自転車 昨日は自転車入院で乗らず。 今日はいつもの70分メニュー。ローラーで。 家…

今週の家庭料理科はおせち1回目 京風雑煮は白味噌たっぷり頭芋はえび芋に変更、丸もち、祝い大根、金時人参。子宝に恵まれますように数の子松前漬け。めでたい紅白なます、今年は干し柿入れました。真っ直ぐに伸びますよう、竹ごぼう。景気見通しよいように…

今週の1人で2品1時間で作るクイック＋は、お煮しめ。紅白なます柚子風味。お雑煮は今週は京風じゃなくお清ましで蛤、焼餅、ほうれん草、かまぼこ、柚子。ちょっと海沿いの町のお雑煮風で。 自転車 昨日、今日と同じメニュー。 ローラー10分アップ、心拍140下…

JAさん主催の親子クッキング教室はちょっとおせち風。棒だらとえび芋の炊き合わせ。柚子釜に金時人参、聖護院大根のなます。梅花人参牛肉巻き。数の子水菜漬け。 最初にかつおのだし、昆布のだし、を味わって淡口醤油をたらして再度味見、最後はかつおと昆布…

生徒さんからもらったお土産のクッキー、パッケージはハワイとは違うテイストでいい感じ。 その生徒さんのお姉さんのネイルアート、自分でされるらしい。 昨日はローラーで10分アップ、HR140下でアウター×15くらいだったけかケイデンスいつもより20ほど低い…

今週の家庭料理はパーティ料理です。ほうれん草とベーコンのケークサレ。ケークサレはケークはケーキのフランス語読み、サレは塩味の〜で、いろんな具で焼いておけば、おつまみにいいですよ。サンドイッチやカナッペよりインパクトあるはずです。鶏肉の赤ワ…

今週の1人で2品1時間で作る、クイック＋コースの献立 ワインたっぷりで煮込んでる間に添えのマッシュポテト、パンサラダを作ります。 単色の料理は写真撮りが難しいなあ。 フランスでコックオヴァンといわれるワイン煮込みは、ワインが造られる地方で農家の…

土曜日は仕事終わって一息ついたら暗くなりだして急いで着替えて北方へ。ライト付けるの忘れて焼却場で引き返す。散歩しただけ。 日曜は朝ロラ30分のみ、今日は娘と1日すごす約束した日。ゲームやって買い物付き合う。 ボトルが2本とも補給ものなので終盤か…

昨晩は祇園は杢兵衛さんへミシュラン星もらったお祝いと、打ち上げ。ウヰスキーすっごく飲んだ。 今日は暖かかったなあ、組合の打ち合わせに観世会館へ。確か小学校の時観に行ったきり。誰も立ってない舞台は気を感じた。すごかった。 夕刻仕事前に3本ローラ…

娘を送っていく時間が変わって朝シャンならぬ朝ロラ時間が出来てきた。このまま習慣になったらいいのにな。そして夜ロラもして、来期は自転車一皮剥けたいです。 朝ローラー30分、心拍計付けずに汗ばむ程度。 昼休みにロラ10分アップ、心拍135で30分経ったと…

かぼちゃと牛肉を味噌ベースの味付けで混ぜて皿に盛り、蒸します。ほっこり美味しい。ブロッコリーのクリーム煮は鶏の胸肉が入ってます。これが軟らかくて美味しいんです。中華おこわはもち米でちまきの中を作りました。デザートは黒胡麻カップケーキ、栗の…

勤労感謝の日 前夜、家バーで箱ワインたくさん飲んだけど、目覚めてすぐ北方へ。琵琶湖のんびり1周行くつもりだったけど、八瀬の車の多さにまいって、海津大崎は紅葉じゃなく桜だったか？とか思ってやめ、雲ヶ畑から杉坂下りて栗尾峠は霧で視界やばい。サン…

朝ロラして家族サービス、上賀茂神社の手作り市へ。 うちの教室のバイトさんが出店してました。パン教室やってるさやかちゃん。 沢山お店でてました。パンいくつか購入、お店ひやかしながら食べる。笑娘が前から連れてくれと言ってた東急ハンズへ。 鶏肝の叉…

デフレがここにも？葡萄酒箱で。これがよくできていて、中は酸化しない袋になっていて、飲み残しても、空気に触れない。飲んだ量が見えないのがつらい？(笑) 自転車 朝練５時起きは気合いが必要だったけど、オフの６時起きは気楽。朝ロラ、朝風呂で朝御飯頂…

今年もよい出来と毎年言われてるボゥジョレ ヌーヴォー。ほんとによいらしい？ 今年は僕にはマニアックなワイン抜詮しました。パカレ。妻注文。 テレビニュース見てるとボゥジョレかボージョレと言うアナウンサー増えた気がする。去年まではみなボジョレーヌ…

今週の家庭料理科献立は鮭と野菜たっぷりに西京味噌で蒸し煮したお手軽ちゃんちゃん焼き風。バター、チーズも加えてより北海道へ。和風バターコーンはとろみが付いてるのでお箸でも食べやすいです。もう１品欲しい時や、お弁当の隅が開いてしまった時にすぐ…

もまれて真っ赤で気持ち悪い？黒の点は何かの漢方の種らしい。源河登りに耐えるための第一歩、耳つぼマッサージ。爆笑 暴飲、暴食しないらしいです。目標は大きく１年で5㎏減。 胃腸が調子よくないと先生に当てられました。そして睡眠も深くなるらしく、今朝…

土曜は朝ローラークルクル40分。仕事終わって夕刻から乗るつもりが真っ暗。家に妻の友達が来てたので僕だけバラドンさんへ立ち飲み。 オードブルバリエ 家族も後から来て結局ここで食事になった。贅沢してしまった。日曜はすごいコースなのでビイル4杯でやめ…

今週の家庭料理科は洋食。 ハンバーグのねたをよく練って今年はとろけるチーズを包みました。両面焼色をつけて椎茸などとブイヨンを加えて蓋をして蒸し煮します。火が通れば取り出して牛乳を加えて、バターと小麦粉同量を練ったもの(ブールマニエ)を作ってお…

１人で２品１時間で作るクイック＋今週の献立。 僕はフレッシュ生クリーム（牛乳で作ったクリーム）が好きで寒くなってきたらよく献立に出てきますが、どうも生徒さんにすれば残った生クリームの使い方が分からないみたいで、最近は入れなくなってきました。…