中華でホタルイカ

今週の家庭料理科は新物のホタルイカを使ったチリソース炒め、油淋鶏、肉団子スープです！
油淋は油がさみしい、てことは天ぷらみたいにたっぷりの油で揚げるんではなく、鍋に入りきらない丸鶏に熱い油をかけながら火を通す技法です。
教室ではふつーにもも肉を唐揚げにしてタレに漬け込みますよ。