昨日は京都の酒造メーカーさんの新人研修で、当教室に来ていただいて、本みりん、本料理酒の使い方、効果を説明しながら、肉じゃが、鰆テリ焼き、蛤潮汁、炊き込みご飯を作ってもらいました。今週の家庭料理はオムライスですよ！ちょっと変わったソースで。

今週の家庭料理科は、お花見気分の切った断面がお花になる巻き寿司です。お稲荷さんと鶏手羽と春野菜のポトフ風。デザートはきな粉プリンです。

今季実業団、ぼくの初戦は和歌山に近いみさき町でクリテリウム。ダメダメでしたね。２月に体調崩してそのまま上がらず。今週の家庭料理科は、よだれ鶏、エビチリ、餃子、さつまいもあめ煮です。

今週の家庭料理科は筍の下処理を見ていただいて、鰆の筍味噌焼き。高野豆腐の煮物卵とじ。筍しんじょうのおつゆ。筍えんどうご飯です。 いよいよ始まる実業団自転車レース。ぼくは今週の堺浜から参戦。歯茎が膿んで、抗生物質が合わずに体調非常に悪く、どう…

ちょっと流行り？な卵がたっぷりのミックスオムレツを厚切りのパンでサンドイッチに。クラムチャウダー。春キャベツの焼きサラダ。ほたるいかとタラの芽のバーニャカウダソースです。 歯茎が膿んでると言われ、飲まされてる薬が強くて、京見峠のタイムがいき…

３月は５週ありますので、今週は家庭料理科はお休みです。よろしくお願いします。 レースシーズンインなのに、ここに来て体調不良。気にせずいきます。いや気にしないと(笑)

今週の家庭科は青柳のてっぱえ。鶏のひつまぶしは鶏の照り焼きや、一緒に炊いたきのこ、葱、もみ海苔、卵黄をのせて頂きます。 途中、急須にかつおぶし入れてお湯を注いでおいて、丼にかけてお茶漬け風に。桜餅は道明寺の色つけにいちごジャムを使いました。…

今週の家庭料理科は新物のホタルイカを使ったチリソース炒め、油淋鶏、肉団子スープです！ 油淋は油がさみしい、てことは天ぷらみたいにたっぷりの油で揚げるんではなく、鍋に入りきらない丸鶏に熱い油をかけながら火を通す技法です。 教室ではふつーにもも…

昨日は暑いくらいでしたが、三寒四温、でまた寒くなるんでしょうね、家庭料理科は豆乳鍋です。湯葉食べて、具を煮て、最後ににがりで豆腐をつくります。 イカと菜の花の天ぷら、デザートはいちご淡雪かんです。 日曜日に雨上がってから路面乾きつつあるとこ…

しらすと菜の花のマリネ。シーフードソースを添えたカレーピラフ、あ、反対か。ショコラのフィナンシエ。です、ご予約お待ちしております、３５００円です。 昨日の日曜は飲酒なかったのに最悪の体調、１時間で帰る。 夜は妻の友人とお子さんでブラジル料理…

今週の家庭料理科は鯖寿司、菜の花辛子和え、切干大根サラダ、豆乳粕汁です！ １月の自転車1200Km、天気に助けられてけっこう伸びました。

今日の基礎コースは中華料理です。寒いのでピリ辛麻婆豆腐やビーフンスープで温まりましょう。 水曜日は臨時休校となります、すいません。

今週の家庭料理家は苦手な方も多いと思いますが、臭みを消して鶏肝ニラ和え。加賀料理の治部煮は京都の生麩を加えて。おねばが美味しい季節の九条ねぎと豚のおつゆ。じょうよまんじゅうです。

HPではチーズフォンデュでしたが、生徒さんのリクエストでロールキャベツになりました！ 暖冬で、水面上がると困るベニスなどの国々の方には気が重いですが、自転車は例年より距離乗れてます。でも来週くらいから寒波きそうですね。

おめでとうございます。今年も楽しく教室開催したいです！ ６日の献立はあんかけ茶碗蒸し。鰤ネギマヨ焼き、白菜柚子味噌和え、七草ベーコンご飯です。