毎年つっくりと説明します、筍の下処理、京都産は美味しいの多いですので、しっかり覚えてください。そしてわかめと鰆と炊きました。メバルがいいんですが、揃えるのが難しかったんで、いい鰆があったんで。わかめもゆがいたらサッと鮮やかな緑色になって歓声が。定番ほたるいかと菜の花酢味噌和え。酢味噌を今年は少し柔らかく改良しました。人参と姫皮のきんぴらは甘味をマーママレードで。筍ご飯は定番。
大阪は日本橋フジマルさんで尼崎ナジャさんの主催、お好み焼きパセミア移転記念で自然派ワインのイベント。すっごく美味しい国産生ハムいただきました。
