鯖蓮根卸煮

家庭料理家は鯖を揚げて甘辛く煮て卸したレンコンを加えてとろみをつけて仕上げます。キャベツ甘酢漬けと豚高菜は作り置きおかずに。きのこたっぷり袱紗焼きを作って椀種にしました。


実業団レースはまだ数戦残ってますが、ぼくは最終戦、知多半島は美浜で公道を使ったレース。調子良かったんですが、凄い落車発生、レースはノーカウントに。巻き込まれずに無事帰還。

秋刀魚です！

家庭科は西洋料理で秋刀魚のアヒージョ、少し塩を効かせてにんにく風味。かぼちゃカレーは甘味とスパイスのバランスが最高、黒影米と色合いも綺麗。バーニャカウダで野菜をたっぷりと頂きます。

シェフズライドは京見峠、周山街道から花背峠へ。秋の素晴らしい空気のなか最高のRIDEでした。

体調不良

久々に京都車連トラックフェスタに申し込んでましたが、体調悪くてDNS。見学に行ってました、悔しい。
いい天気で気持ちいいですが。


教室でも生でマッシュルーム食べるんですよというと、変な顔されます、フランスではシャンピニオンドパリというきのこ良くなまでサラダに乗ってます。これは先日行ったオ・ディスコさんで。
独特の食感が美味しい。

Chefs　Ride

今週はイルデンテディリオーネの関シェフと150km程走ろうと北方向へ出発、江文峠、途中、花折と超えて、まっすぐ進まずに久多に入り、能家梅の木線で朽木まで。この道は大好き、車も少なく、1時間以上信号なしの山あいの道。夏は川沿いで涼しいし。朽木のコンビニで休憩、湖西へ出て南下。追い風でスゴっく飛ばせる。大津、山科で帰宅。気持ちよかったな。　

中華エビパン

今週は中華料理。ジンギスカンの味付けですが、豚肉でしました。皆さんちょっと羊の肉は遠慮気味なので。(笑)部位は肩ロースがおすすめ、脂身と赤身のバランスが良い。海老のすり身をパンに塗って揚げずにトーストでカロリーセーブ。バジル風味にしました。酸辣湯はたっぷりのきのこいれて。

９月は自転車1000kmちょっと、継続的に乗るんじゃなく、強度高い日が多いのですが、間が数日空いてしまってる感じなので、調子が分かりにくかった月でした。久々にチームで淡路島１周も楽しかったな。
今週は山口県きらら浜で実業団レース。真っ平らなコースで強度保てるかな。

レースシーズン終盤

今年のぼくの実業団レースもあと２戦となったけど、ポイントは参加ポイントばっかりで、チームのポイントには貢献できてない。レース前に何かとあり、ピッタリレースに合わせられない。もう歳だし、早く表彰台登りたいなあ。ま、レース自体はすっごく楽しんでるけど。
Akiさん写真ありがとうございます。