鮭の筍田楽は鮭に白味噌、ﾏﾖﾈｰｽﾞ、刻んだ筍を混ぜて塗り、えんどうをのせて焼きます。鶏と蕗のさっと煮は蕗の下処理の仕方を見てもらってサッと炒めた鶏ももと煮ます。最後に春キャベツを加えて仕上げます。釜揚げと新わかめ、うどの酢の物、三杯酢に生姜を…