今週の家庭料理科献立 茄子は揚げずに油でさっと炒めて（和食の職人さんは油でけって、と言われます）豚肩ロース肉に少量の片栗粉をつけて合わせて煮ます。最後に大根おろしを加えてさっと煮ます。ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの胡麻ﾏﾖﾈｰｽﾞ和え、あたり胡麻はよく使いますよ。あ…