月曜日は基礎コースで麻婆豆腐、麻のマアはピリッとしびれる辛さのことで中国の山椒を使うのですが、基礎コースは清水寺の七味家さんの山椒を効かせて。酢豚、春雨スープ。 前に四川で修行していた先生が本校に居たとき、四川料理が辛いのは昼夜の気温の差が…
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