小学校5年生へ出張。でまず味覚教室、鰹節、昆布、だしじゃこ、干し椎茸のだしを味付けせず、味わう。鰹と昆布を混ぜあわせるともっと美味しいと実感。食材は京野菜の水菜を使っておひたし。小蕪のたいたん。水菜は江戸時代から京都で作られてる野菜です。皆…
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