実山椒が出てきたので塩でもんで小枝を取り、茹でて水に晒します。新ごぼう、新玉、豚肩ロースと炒めて淡口醤油、宝みりん、宝料理酒で炒め上げます。鮭、南瓜の南蛮漬け、揚げたてを冷たい南蛮地に漬けるとよく味がしみこみます。 新生姜と焼き穴子ごはんは…
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