今週の家庭料理科はしっかりと茸を炒めて、ブイヨン、牛乳にその香り、旨味を移してクリームソースに。豚ロースを焼いてソースの中でかるく煮て仕上げます。茸を炒めてからワインを多めに入れて、しっかり煮詰めると、味にキレが出ます。茸は繊維質、ビタミ…
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