火、水曜と小学校で日本料理アカデミーからだしの授業をしてきました。まず、かつお、昆布、あわせだしを生徒さんの前でとって、それぞれ味わってもらいます。次に醤油を数滴それぞれに落として味の変化を見てもらいます。最初は美味しいとか、味がないとか…
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