家庭料理科献立は、茄子のグラタンは茄子をスライスして、日本的には水に晒し、イタリア的には塩をしてしばらく置いて灰汁を出すのでしょう。今回塩水にしました。トマトソースとなす、生ハム交互にグラタン皿に重ねてチーズをふって焼きました、ちょっとパ…
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