クイック+コース献立

おろし天ぷらそば
1人で1品作ってさっと帰るこのコースではいつも乾麺を使います。袋に入った茹麺よりちょっと茹時間がかかりますが、腰があって美味しいです。保存もききますし。だしは6：1：1=だし：醤油：本みりんを煮立ててたっぷりの追い鰹をして冷やします。
天ぷらは家庭で揚げる量ぐらいなら卵は使いません。安いし、油汚れないし、サクット揚がるし。

ワインバーの女子にKBSテレビ見ていますよ、と声かけられる。でなんできつね丼ですか？と質問が。献立がきつね丼の週に見たらしい。僕ならしないけど、KBSのスタッフのリクエストでやりました。