竜田揚げ

クイック+の献立。
竜田揚げとは生駒の竜田川は紅葉が有名らしく、醤油、みりん、生姜などに漬け込んだ鶏肉や魚を片栗粉をまぶして揚げてそれらしい色合いに揚げること。或は紅葉狩りに弁当に入れて持っていく。いわれはともかく、今回の鯖に醤油で味がしっかりついて、本みりん、本料理酒で臭みが抜けてクセの無い味は青背の魚が苦手な子供達にも良いと思う。DHAたっぷり残ってるかな。

竜田川、一度自転車で行って見たいな。