蕪蒸し

今週の家庭料理科献立
生鮭に塩、醤油、本みりんをふり、しばらくおきます。卸した蕪と泡立てた卵白、千切の茸を混ぜて鮭の上に乗せて蒸します。たっぷりのあんをかけて。冬野菜のサラダ、生姜ドレッシング。蛤潮汁。とうもろこしご飯、醤油ﾊﾞﾀｰ風味。京料理の蕪蒸しなんか家庭でしないと思われるかもしれませんが、蓋付きの鍋で布巾を敷いて湯を張って蒸すと簡単です。おかずになりにくいかなと思って炊き込みご飯にしました。