いも棒鱈煮

今週の家庭料理科献立
定番のぼうだらを毎日水代えて5日間もどして今年は赤目芋と煮ます。ぼうだらのゼラチン質が芋の煮崩れを防ぎます。はまぐり雑煮は元旦終わって白味噌に飽きたらどうでしょ。ごまめ煮。菊花大根。伊達巻。梅人参煮。鰤照り焼き今年は赤ワイン風味で。

やっぱり品数多いので生徒さん帰るの遅かったなあ。もう2品ぐらいおせち作りたいけど。

月、火曜日と3本ロラ40分と1時間。60%ペースで。