初夏の煮込みハンバーグ

今週のブライダルコース献立。煮込みハンバーグはこれからの季節、赤ワイン、トマトが増えて酸味をプラスすることで暑い日でも美味しくいただけます。反対に酸味が強すぎると言う生徒さんには隠し味で砂糖少量と伝授。これはトマトソースにも使えます。添え野菜が３品。大根と帆立のサラダで包丁の使い方を説明します。

水曜は時間もなかったので休足日。
今日は通常朝練。きつかったなあ。でも心拍上がったし美山のレースに向けて気合入った。