鯖の味噌煮

今週のクイック＋の献立。
生鯖1切れはさっと霜振りするか、塩をしてしばらく置いて出てきた水気を拭う。小鍋に水1ｶｯﾌﾟ、砂糖大1、宝本みりん大1、宝本料理酒大2と生姜の千切りを火にかけ、鯖を入れて落としし蓋をして中火で10分煮る。煮汁で赤味噌大1を溶いて入れ、葱を加えて好みの濃さに煮上げる。お好みで粉山椒をふりましょう。

「夢をかなえるゾウ」読んでたらツールドフランス7連覇のランス・アームストロング登場してる。スゴイ。来年復帰か、すばらしい。