今年の夏蕎麦

日曜は家族でおがわさんへ夏蕎麦、最高。偶然妻友人家族と合席になり、楽しかったなあ。
帰りは北山橋で下ろしてもらって僕だけ散歩で帰宅。鴨川土手は遊歩道、公園が整備されてきれいになってるなあ。

月曜日は久々に二条のブションさんへ。誕生日の代わりでクレマンドブルゴーニュを開けた。

フランスからの生徒さんが来ていて、久々にフォンドヴォーとコンソメをひく。何年ぶりかにコンソメを澄ます作業は緊張するが、にごったブイヨンが、黄金色にキラキラ澄むのを見たときの感動は、料理人を志した時を思い出すなあ。