うるいで冷奴

先週の家庭科献立になります、筍を茹でて鶏トマトあさりで蒸し煮。鶏肉に小麦粉を振っておきましたので、少し治部煮っぽくとろみがついて濃厚ですが、トマトの酸味がいい感じ。筍の風味も損ないません。うるい、しそを刻んで冷やっこに。こごみの天ぷらは抹茶塩で。鯛の刺身の胡麻和えは、そのまま、丼、だし茶漬けと3度美味しい。専用の急須にかつおぶし詰めて、湯を注いで食卓で丼にだしを注ぎます。

義理兄のコンサート帰りにイルデンテデリオーネさんでアンティパストにワイン。