天ぷらそば

今週の家庭料理は小柱と蓮根のかき揚げをのせたそば。味の素さんのほんだし１3に対して宝みりん1、淡口醤油1の比であわせて煮立てます。追いかつおひとつかみ入れて火を止めて漉してそばつゆにします。定番の切り干し大根煮。こんにゃく土佐煮はだしをとった残りのかつお節を使って煮からめます。牡蠣と大根の炊き込みご飯は生姜をきかせて。

２４日朝に新メニュープレゼンの仕事あるが、前日に授業終わってすぐ組合の役員会、総会、懇親会があるために１日つぶれて仕込みできず、そのために月曜から前倒しばっかりで抜けられず、自転車なし。しかし２日以上あけると普通の足になるので今朝は何も考えずに起きてすぐ３本ローラーに乗る。のべ３０分だけだけど、ＨＲ150で１５分はさむ。やっぱり汗かくと気持ちいい。