筍鶏肉山椒煮

今週の家庭料理科
筍の下処理は毎年やります、せっかく美味しい筍京都で作ったはるしね。とは言えまだ早いので九州産で。新ワカメの土佐酢。人参のきんぴらはわかめ酢に使った独活の皮も入れて。塩味と甘味はマーマレードでバランスとります、これが美味しい。

朝練、産大ループ３周、37㎞。緩斜面、重いギアで回転意識しながら。
日曜の峠２発110㎞の疲れちょっと残ってるかなあ。

Raphaのウエア、春物出てきた、物欲ふつふつ。円高で…