柳川風卵とじ

今週の家庭料理科
丼を作る鍋で一人づつ笹がきごぼうと牛肉を煮て卵でとじます。溶き卵を渦巻状に少しづつ回しいれて、沸騰が止まる前にさっと皿に出すのがポイント。レシピで表せない卵料理は楽しいね。ささがきはこの料理で使うくらいかなあ。金平はせん切りにするし、たたきごぼうは太い目に切るし。　茄子そぼろ田楽。くらげと胡瓜の胡麻酢和え。蒸羊羹コーヒー風味。

梅雨に入って自転車乗り辛いけど、朝練気合入れよう！