春は春巻き

今週の家庭料理科は中華料理。
春巻き、中華丼、レタススープ。
春巻きは豚ミンチと生姜、春雨と太い目の千切りにした筍、ピーマン、椎茸、春キャベツ、葱を炒めて味付けして少量のブイヨンと片栗粉でかるくとろみをつけます。冷やして巻いて、水溶きの小麦粉を塗って止めて、揚げます。春巻きの皮の裏表があるのは皆さん知らなかったみたい。レタスのスープはある意味ご馳走ですね。レタスを加えて火が入リ切る前が美味しいです。

自転車
３本ローラーの上に１時間１０分。サドルをほんの少し前を下げてほぼ水平に。