今週のブライダルクッキング献立 名物花巻寿司、湯葉巻き寿司、かき玉汁。 米の洗い方から炊き方、寿司飯の作り方。だしのとり方からそのだしがらの使い道など、いっぱい言ったけど、ショック。酢とだしを間違って酢飯を作ったテーブル、ご飯に酢だけ混ぜた…

今週の家庭料理科献立 茄子は揚げずに油でさっと炒めて（和食の職人さんは油でけって、と言われます）豚肩ロース肉に少量の片栗粉をつけて合わせて煮ます。最後に大根おろしを加えてさっと煮ます。ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの胡麻ﾏﾖﾈｰｽﾞ和え、あたり胡麻はよく使いますよ。あ…

今週のブライダルクッキング スパゲティの茹で方をいろんなパターンで説明。 かわりカツレツは牛肉で炒めた野菜とチーズを包んで揚げます。衣は小麦粉1カップに水150㏄程を少しづつ加えて溶きのばしたものにくぐらせてﾊﾟﾝ粉を付けて揚げます。カリッと揚がる…

今週の家庭料理科献立 明太子ﾊﾞﾀｰを作っておき、スープスパゲティにのせていただきます。チキングリルなすトマトｿｰｽは鶏ももを魚焼器で皮目パリッと焼き、小さく切った茄子と玉ねぎ、トマトを炒め煮して添えます、ソースと添え野菜の間くらいでしょうか。シ…

日吉から天橋立往復シルベスト練、道はさっぱり分らないが、久々に大勢でロングディスタンスは楽しい。天橋立は横から見てもなんだかな。帰りに峠から帰らなかったのがちょっと後悔。 ポジション、登りのパワー等、沖縄に向けて課題多い。160㎞。ポラールな…

昨夜の10年程ぶりに集まる仲間との宴、最高だったけど、朝練なのでハードリカーは控えてグリ金6粒で就寝。朝シャキッと起きて写真の赤べこで目覚めてMむら君と45㎞。最高HR194残ってたのは何かの間違いだろう。 家の近所でプロモしてた。お姉さんに1本もらっ…

今年は生姜煮に胡椒を挽いて。きのこ胡麻味噌汁。小豆を前日からもどして茹でこぼして南瓜と生姜と炊き込みご飯。生姜かんてんアイスクリームのせて宝みりんシロップかけてデザートに。 久々の朝練！しんどかった！やっぱり走ってる人はちゃうね、いいペース…

ツールドフランスの最終ステージ、凱旋門でUターンする手前の石畳。タバコ箱ぐらいの大きさがずっと続く。プロが早く走っても、かなり振動がありそう。隙間にアスファルトが詰まってるところもあり、逃げの選手はそこを選んで走るだろう。パリ雑感 日記に書…

はチリソース風のあんでまとめます。豚ミンチ、ニラで夏バテさいなら。 茄子と南瓜の中華揚げびたし。鶏肉のフリッターはカレー塩で。ふるふる杏仁豆腐。 朝練は時差ぼけきつくて1人でゆっくり。清掃局ー江文峠ー大原ー八瀬ー33㎞程。かなり旅の疲れが残って…

世界遺産でも有名なモンサンミッシェルの中のオムレツで有名なレストラン。30分待ちと言われたのに1時間以上も待たされて、日本語混じりで切れる。すっごく値が高いのに味は… しかし今回の旅行は掟を破ってﾊﾞﾀｰ、生クリーム多量摂取、うまい！あらためて自分…

家族は買い物、付き合ってる合間に完全に観光客向けカフェで温め直しのふにゃふにゃオットドックとクローネンブルグ。でも自転車乗りたい！とは思わない、基本はバカンス。

今回の目当ての一つ、フィガロに特集されてたエクレアベストテンで一軒目のジャンポールエバン、明日から営業でガクッ。パリのレンタル電動自転車。結構あちこちにある。

夕刻に到着、知人のお迎え後、シャロレのロース肉若い目に焼いてもらってがっつく。家族は時差ぼけで一人でワインバー。

今週のブライダルクッキング お盆なのに参加してして頂いて感謝。 定番のすぐできるﾎﾜｲﾄｿｰｽにピラフを炊いて添えます。いちじくのｼﾞｬﾑを炊いてヨーグルトにかけてデザートに。ｼﾞｬﾑはマスターしましたね。 朝練、スピニング40分。片足ペダリング挑戦したけど…

今週の家庭料理科献立 胡麻豆腐、鶏そぼろ味噌、もやしひじきご飯、さつま芋レモンバター煮はデザート。 鶏そぼろ味噌ともやしご飯を大葉しそとレタスで包んでいただきます。ちょっと韓国風。

大阪からMむら師匠つながりでMらたさんをお迎えして。 サイクリングとしては最高に楽しかったけど、沖縄に向けてのトレーニングとしては課題多数。111㎞。 貴船から降りて来たら暑い！

今週のクイック+献立 にんにく、生姜、ねぎのみじん切りと豆板醤、ミンチを炒めて玉ねぎ、茄子と赤味噌でそぼろに。ﾏﾖﾈｰｽﾞかけてる生徒さんいたな。 昨日は八瀬ー大原ー江文峠ー雲ヶ畑でよく走った。 今日は朝練なしでゆっくり寝た。KBS京都、京のいっぴん物…

今週の家庭料理科献立 ガスパチョ、パエリヤはいか、えび、あさり、鶏肉、トマトソースでサフラン風味。オレンジと人参のサラダは最初とっつきにそうだけど一口食べたらＯＫ。 写真色悪いな、新しい携帯、使いこなせず。 朝練、京見峠3回、虹パパ練。たくさ…

今日の夏休み親子クッキングの献立 通常のレッスンに夏休みは親子クッキングが入ります。ガヤガヤと皆楽しそう。 昨日は古城ｸﾞﾘｰﾝロードレースが丸岡町で。2周のチャンピオンクラスのはずが、調子悪いので1周の年代別クラス。公道を使ったコースは気持ちよく…

今週のクイック+の献立 タンドリーチキンはそぎ切りの鶏肉にｶﾚｰ粉、塩をして、ヨーグルト、ケチャップ、ｶﾚｰ粉、塩、卸生姜とにんにくをよくもみこみ、魚焼き器で焼きました。 しっかりいためた玉葱とにんにくでピラフを炊きます。トマトも2人で1個炊き込みま…

今週のブライダルクッキングは オムライスはいつも一人ひとりご飯を炒めて巻きます、楽しい。夏野菜のミネストローネ。野菜たっぷり。デザートはキャロットケーキ。 朝練、シルベスト京都組で雲ヶ畑、江文、八瀬の50㎞。効いた！シャワー浴びてチョッと動け…

今週の家庭科献立。 夏の定番茄子鰊は賀茂茄子を使って。揚げだし豆腐は大根、生姜卸しにえび、オクラの天ぷらのせて。食いだしも追いかつおたっぷり効かせて。ゴーヤとツナ胡麻酢和え、苦味感じないように。南瓜玉葱味噌汁。 朝練はシルベスト京都組で京見…

今週のブライダルコース献立 麻婆茄子は豆板醤、山椒、手作りラー油でスパイシーに。餃子はｷｬﾍﾞﾂと白菜を入れました。暑くなってきたらｷｬﾍﾞﾂだけかな。コーンスープ。 今日は早朝からメニュー提案の仕込みで朝練行けず。眠い。 昨晩スピニングマシンにＳＭＰ…

昨晩の神輿は帰られたのが２４時過ぎて、足洗いでクリコのロゼ、ヌフデュパップをグビグビ。担ぐのは左肩前から4〜５枚目で皆上手な自転車の先頭交代のように秩序正しく交代、参加者多いのに怒鳴る奴も少なかったな。臀筋鍛えられたかな。 うれしそうな顔し…

南瓜サラダは豆板醤が効いてスパイシー。海鮮春巻はえび、いかを入れてだしは帆立だしで仕上げ、巻いて揚げずにカリッと焼きます。麻婆茄子も茄子を揚げずにごま油をまぶしてオーブントースターで焼きます。冬瓜汁、生姜を効かせて。今日は祇園祭のクライマ…

おろし天ぷらそば 1人で1品作ってさっと帰るこのコースではいつも乾麺を使います。袋に入った茹麺よりちょっと茹時間がかかりますが、腰があって美味しいです。保存もききますし。だしは6：1：1=だし：醤油：本みりんを煮立ててたっぷりの追い鰹をして冷やし…

皆さんが習いたい肉じゃが。ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの胡麻味噌和え。茄子お揚げの赤出汁。ひじき生姜ご飯。 仕事で伏見のTakara酒造の工場へ。そこで見たのはでっかいタンクローリーに伏見の水を注入中、なんと新潟被災地まで運ぶと。なんとこれで10往復めとのこと。すばら…

牛肉たたきと焼きなすの香味醤油かけ。牛肉はたたきにしてもらって薄切り、茄子は真っ黒に直火で焼いて切り、葱、生姜、しそ、大根おろしにだし醤油を混ぜてかけます。ズッキーニのゆかり焼きは卵を溶いてゆかりを加え、ズッキーニを漬けて焼いてを繰り返す…

夏の煮込みハンバーグはトマトが多い目で爽やかに。胡瓜とツナのサラダは胡瓜のうす切りを真剣に習ってもらいます。キャロットグラッセがおいしいとの声多かった。 朝練、気合入れて起きて出発、雨が降り出す。走りたかったけど携帯濡れるし、帰ってロラ40分…

トマトたっぷりのタルタルソースを敷いて。向こうはコブサラダでなんで家庭科で？と思われるかな、昆布じゃないよと説明したかったので。デザートは桃のタルト。ちょっと時間かかる。 日曜は噂の大原朝市にサイクリング。ブライトンホテル料理長、サルモンド…