夏休みのメインイベント、明石は丹甫さんへ穴子食べに。徳島に祖父のお墓があった時はちょくちょく寄りましたが、長く行ってなかったこともあり。 娘のリクエストはこれ、穴子と沢庵のおつまみ。単純な材料なのですが京都で作ってもなかなかこの味になりませ…

今週の家庭料理科はスペイン風でガスパチョ、創作でタプナードを塗ったトーストを添えるのはレストランよねむらさんのアイデアから。女性にオリーブはうけないと思ってましたが、皆さん美味しいと。人参のサラダは沖縄のしりしり作る卸し器で作ると人参の表…

ぼくがファンのホビーレーサーTOP3、シルベストてんち、六本木特急さん。3人目が酸味の少ない、深い目の焙煎で気に入ってる元乗鞍チャンプ56さんから購入しているコーヒーにメッセージが。今期自転車に乗れなくなっちゃいましたと注文時にメールしたんです。…

フランスからの生徒さんを迎えてフォンドヴォーを仕込んだのでロッシーニ風フィレステーキ、賀茂茄子ポワレ、和牛ステーキ、フォアグラポワレ、マデラソース。超クラシック、マデラ酒を煮詰めて香りが教室中にいっぱい、最高です。 最近の活動、散歩のみ。毎…

日曜は家族でおがわさんへ夏蕎麦、最高。偶然妻友人家族と合席になり、楽しかったなあ。 帰りは北山橋で下ろしてもらって僕だけ散歩で帰宅。鴨川土手は遊歩道、公園が整備されてきれいになってるなあ。 月曜日は久々に二条のブションさんへ。誕生日の代わり…

今週のクイック＋はえびチリソース煮はキャベツと盛ってボリューム出して。麻婆豆腐は手軽に粉山椒でスパイスイーに。いずれも中華は1人前は作りにくいですが、上手くいきました。 自転車乗らずでビイルが美味しく感じない。トレッキングシューズ買って京都…

今週の家庭料理科献立。坦々麺はスープ多いタイプでチーマージャン、豆板醤、豚肉のバランスよく。小松菜を入れました。チーズの入った春巻きは油少量で揚げました。デザートはタピオカココナッツミルクで黒胡麻いっぱい。

今週の家庭料理科は穴子、万願寺の天ぷらカレー塩で。麺つゆを作りかたをしまして、鶏ひじき煮、わらびもち抹茶きな粉がデザートです。写真アップしてから気づいた、4切れはあかんやろー自転車乗らずに消費カロリーが日々600kcalぐらい低いので、お腹すかな…

今年も担がさせていただきました。今年は日曜に重なって、観光客の方も多かったです。24日も四条のお旅所へお越し下さい。

なぜか伝統的に当教室では夏にクリームコロッケを作ります。赤ピーマンのソースを敷いて。コクと酸味のあるソースは食欲でます。バジリコペーストのリクエストがあったので、ペンネとブロッコリー、メークインと和えました。 デザートは長野のブルーベリーが…

忘れられない日になりました。 土曜日夕刻仕事終わって、自転車乗るには熱すぎて、１時間ほどうたたね。１７時から着替えて北方へ。走り出してすぐ違和感、心拍がいつもよりかなり高い。心拍計が調子悪いと思い、気にせず清掃局登る。HR160超えることは無い…

7月1週目は鶏肉塩焼き。魚焼き器で皮目をカリッと焼きます。しそとトマトを添えて。モロヘイヤとわかめのナムル風は醤油、胡麻油、一味、少し酢を落として和えます。 夏野菜の赤だし。デザートは抹茶プリンです。 アップして気付いた、写真的には鶏塩焼き1切…

大原の赤紫蘇。うまみ調味料の入ってない酸っぱいしば漬け食べたい。 江文峠は草刈り終わり、一部を除いて走りやすくなってる。 朝遅い目からブレーキシューをカーボン用からアルミ用に交換、出発もなぜかレースで問題なかったギアの歯とび。気にせず江文、…

前半狙っていたレースのひとつ、富士スピードウエイ。最終コーナーまでが鈴鹿と違い、登るって感じのコースで、6周するのにそのことばかり考えてトレーニングしてましたが…。 試走時間でアップを兼ねて周回するも、思うようにケイデンス上がらないので、やは…

今週の家庭料理科は中華料理。冷やっこに胡麻鶏そぼろかけて前菜。回鍋肉。海鮮あんかけそば。よいあさりを送ってもらいました。昨晩は食べ忘れてた水無月を夜の食育委員会に出席したら、近又さんよりお茶菓子に頂いた。よかったな。 お一日参りに祇園さんへ…

昨日は、今期すべてキャンセルになると思ってたアメリカ人の旅行客さんが戻ってこられた、照り焼きと巻き寿司の講習会。16人と少なかったですが、開催出来てよかったです。京都の町も外人観光客の方がまた増えてきました。昨晩のお供。 完熟トマトを頂いたの…

ヒルクライム決戦仕様。50人中20人がポイント圏内で変な下ゴコロが出てしまった。本来レース中のデータ欲しいのでPTで行かなければだめだが。 さて当日、自走のつもりが雨で、車で行こうとガレージ向かうと空は明るくなってきた。寝ぼけた頭でしばし考えて、…

昨晩は義理父の誕生日会で竹茂楼さんへ。ご馳走の煮物椀は鱧で、鱧のすき焼きも出てきてすごかった。 川魚料理がオリジンなので〆は定番の鰻。前菜にもごりの煮物、焼き物で季節の鮎が出てきます。楽しい時間を過ごせました。自転車 今朝は朝練の時間前から…

今週の家庭料理科献立。 京都の路地物茄子が出てきたので豚肉を巻いてじっくりとカリッと焼きます。本校の定番料理、今回はケチャッﾌﾟとウスターソース煮からめて。鰯梅肉煮は一度下茹でをしてから煮るので定番の秋刀魚煮みたいにこってりとならず、梅肉のお…

昨晩のビイルのお供。21時過ぎに帰れたので少しおつまみ作った。鶏はつ塩焼き。鉄分、たんぱく質で選んだ。テフロンのフライパンは油使わず、自身の脂で焼く。プシュッは2回までにして就寝。今朝は日曜のヒルクライムに向けて上げたかったので、京見峠表3本…

土曜日はその週のおとしまえつけ難く、飲酒多い目になっちゃった。ので、日曜は遅い目の9時から久多へ。酒残った体で花背峠のタイムは良くないが、体感通り。レース前にガッツリと上げたかったがそれはそれ。ケセラセラ。 帰って家族でハイアットリージェン…

今週の家庭料理科献立。豚カツ用の豚肉を両面焼いて、煮込んだトマトソース、焼いた茄子、ピザ用チーズをかけてオーブンでピザのように焼きます。ピザ生地を豚肉で仕上げました。 茹たことペンネのポテトサラダを添えに。 デザートはチョコアイスクレープで…

監事をさせていただいてるあんしんネットワークの総会。京都駅南のＪＡで。 農作物のトレーサビリティなどを目的としています。収穫されたトマトをつかってドライトマトを作り、今朝に炒めた収穫すぐの玉葱、ベーコン、チーズを加えて、総会後の会員向け懇親…

ふらっとシルベストの掲示板に行ったら日曜日にTT練があると書き込み合ったので、久しぶりに心臓と足に刺激入れてもらおうと日吉へ。想像以上にしんどかった。以前はもっと高強度ついていけたと思ったが、フツーに遅れる、平坦超高速。しかし帰ってログ見てA…

今週の家庭料理科はゴーヤと豆腐のチャンプル。先月使ったコンビーフの使い道を質問されて、入れてみました。コクが出て美味しいです。アボカドは熟れたものを用意しなけれならないので、気を使いますが、今のところ美味しいものが揃ってます。最初に食べた…

先週アップし忘れていたクイック＋の献立。鶏ももを炒めたにんにく、玉葱、椎茸とトマトで煮込みます。クイックですので、煮込む時間少ないのが分かっているので酸味を取るためにケチャップを少量加えました。添えはかぼちゃクリームマカロニ和えです。カレ…

なんとなく不得手の広島中央森林公園のコース、でも夏の信州連戦レースよりは走れるはず、とエントリー。遠方からのチームも多いので楽しみ。働きながらレースに出るひとつの課題は土曜日夕刻までの仕事終わってから、準備で遠征は時間的にシビア。今回は数…

過ぎたけど、6月1日は結婚記念日。2日だけど、夕刻授業が無いので祇園さんにお一日のお参り、それから家族でボンモルソーさんへ。当然泡物で乾杯。 フランスの伝統的なビストロ料理がいただけます。前菜は日本で女性が食べてるの見たこと無い、ブタンノワー…

水曜日はKBS京都放送ぽじポジたまごのクッキング収録3本。毎週木曜日です、見てくださいね。万願寺甘とうといかのマリネ、賀茂茄子のラザニア風グラタン、小松菜卵焼き甘酢あんかけ。 手タレ修行中のgotoさん。 今週の家庭料理科は中華です。えびえんどう豆…

先週末からの雨続くので、なんとなく気が重いけど、雨のレースは歓迎、楽しいし、カーボンホイールで何度も雨の中走ってるし機材の面もまあひっかからない。ローラーに乗って調子を合わせる。日曜当日の美山ロードレース、朝3時ごろに目が覚めたが、雨音はき…