土曜はまた、花背峠へ裏から。タイムは前回より2分速いが、まだまだシーズン中のタイムには及ばない。何よりAVE230Wはあかんやろ。夕刻に蕎麦はおがわさんでたぐる。最高。夜は家族で珍しくコンサートへ。この日曜に前半の楽しみにトレーニングしてきた西日…

今週の家庭料理科は中華ですう。中華風冷やっこはぼくも大好きなのでいっぱいレシピありますが、今回は鶏ミンチを塩、宝本料理酒を入れた熱湯にほり込んで、泡立て器で混ぜ混ぜ、浮いてきたらざるに上げて冷まします。あたり胡麻、酢、醤油、砂糖を混ぜて山…

土曜は昼から70㎞程サクッと走れる時間あり。そのとき思うところあって日曜に自然覚醒後、シルベストでハンドル少し下げてもらって走り出す。もっと深くポジションとっても踏めるように思ったので。なぜか朽木、能家線を走りたくなって、曇り空の下走り出す…

家庭料理科献立。フムスはひよこ豆のペースト。今日はパンに塗って。かぼちゃと豚肉のロースト、チーズいっぱいかけて。定番の豚カツ用にかぼちゃの柔らかいののせて、チーズかけてハーブきかせたパン粉をふって焼きました。 デザートはチョコバナナクレープ…

こないだの堺クリテリュウムの楽車から体調が思わしくなく、いつもの峠もぜんぜんパワーでず、ちょっと脈がとんだり、おかしいなあ。土曜はやっといつもの数字が出たので一安心で、日曜寝坊でチーム練間に合わなかったけど、ソロで北方向かうも、またまた筋…

今週の家庭料理科は中華です。かぼちゃカレーつけ麺は豚肉、にんにく、生姜、豆板醤を炒めて、中華ブイヨンを加えて醤油で味つけ。チンしたかぼちゃをつぶして牛乳、カレー粉でのまして、先のスープに戻してつけ汁に。中華麺は生麺を茹でてしっかり冷水で洗…

家庭料理科献立は簡単、美味しいの代表格、アックアパッツアは鯛で。アサリは必要です、オリーブオイルでにんにくと鯛を焼いて、あさり、美味しいトマト、フレッシュバジルなどのハーブに水少量加えて蓋をして蒸焼きにします。 スナップえんどうのグリーンサ…

日曜日、滋賀県は栗東に宝酒造さんの母の日親子クッキング教室。春キャベツサラダ、アサリのスープスパゲティ、抹茶カップケーキ。子供とクッキングは素直に楽しい。 帰って夕刻、ローラー乗ったけど、疲れてたので追い込めず、19日のレースのためのメニュー…

ゴールデンウイーク終盤、イタリアンへ 母の日繰り上げで家族でイル デンテ ディレオーネさん写真は前菜盛り合わせ。フランス料理はレストランで１時間近くかけて、前菜からデザートまで皆があまりかぶらない様に材料、ソースを考えながら好みを織り交ぜて食…

ＲＧＲの打ち上げは、全国からの参加者皆さんが持ち寄る約束の地ビール。疲れていつのも半分も飲めない。笑 チームでジャージを揃えるのにいろいろあって、やっと決まった。ついでにチーム名もジャージの色FigからIchijiku KKHに決定。KKHは京都、金沢、ハン…

ご縁があって呼んでいただき、ご縁のあった金沢からと、ドイツからと地元京都は３人のRapha好きメンバー５人で参加させていただきました、ジェントルマンかどうかは分かりかねますが。 レースと名が付きますが、目はつり上がってない、皆で楽しむライド。150…

良い天気でよかった。海岸に見えるのがバブルの象徴、かわきゅう。 ぼくにとっての今期自転車レース第一戦、旧白浜空港の滑走路を端から端まで行ったりきたりのレース。E2は８周回。受付をさい君にお願いしたので、当日は楽に出発、南紀白浜へ向かう。雨で気…

今週の家庭料理科は親子丼！卵料理は奥が深いですね。九条葱をいっぱい入れました。（写真撮り忘れ） お揚げにミンチ詰め、赤味噌、しそで風味をつけて寿司揚げに詰めて焼きました。新わかめ炒め、ごま油で炒めて出しでさっと煮ます。 ピーマン焼きびたしは…

先週は洋食メニューでした、ケチャッﾌﾟ、ウスターソース、マスタード、カレー粉と家庭で揃う調味料で煮込んだチキンとは思えない美味しさ、定番ケチャッﾌﾟチキン。ムースリンヌ、キャロットグラッセを添えて。釜揚げと豆腐のサラダ。デザートはフィナンシエ…

今年のちらし寿司はサーモンで。回転寿司で必須のアイテムはマーケットでも新鮮なものが出回ってますね。酢と醤油で漬けにして散らしました。寿司飯の作り方は是非憶えてくださいね。蕗の肉巻き。照り焼きにしました、季節の蕗の爽やかな香り、歯ごたえ、い…

今週の家庭料理科の写真撮り忘れた。中華です、ほたるいかの中華冷やっこ。ザーサイ、ごま油を効かせて。 中華ハンバーグはえびや筍、薬味を練りこんで蒸します。鶏の甘酢あんかけ。甘酢あんはケチャッﾌﾟ入らない黒いタイプで。 最後のクラスで写真撮りまし…

今週の家庭料理科は毎年やります、筍の下処理を見てもらいます。京都に住んでおられる方は知っておいて欲しいです。そして今年は鶏肉と白味噌味風味で炊いてもらいました。山椒でピリリ、コクがあってご飯にも、お酒にもいいですよ。 新わかめとうどの辛子酢…

土曜日は夜にルーティンのL4下１０分×２本が辛かったが何とかできて、その疲れが日曜朝に残ってたけど、４月終わりにロングライドなイベントに出ることになり、実業団レースのトレーニングにプラスしなければならなくなったので、いそいそと出かける。久々に…

今週の家庭料理はチーズとコンビーフのオムレツ。粉ふき芋を添えて。春キャベツとほたるいかはアリオ・オリオ・エ・ぺペロンチーニで。にんにくと唐辛子をオリーブオイルで火を入れるのはちょっとコツが要りますが、玉葱と炒めてしまえば簡単。ほたるいかを…

土曜日の子供クッキングはチーズカツサンドイッチ、クラムチャウダーでした。サンドするキャベツの千切りの特訓中。チームの合宿には参加できず。日曜だけ徳島から参加するのもなんだかなーと。 日曜は親父の世話で朝一潰れて、着替えてドア開けたらまさかの…

今週の家庭料理科はてっぱえ、今年は九条葱を使いました。わけぎよりシャキシャキしてます。いかと合わせました。 器に下味つけた鶏肉、椎茸、生姜、大根おろし、レモンなどを入れてチン！早い、美味しい、鶏レモン蒸し。 ゆかりキャベツは昆布茶や塩昆布な…

今週の家庭科は中華料理です。豚ミンチ、野菜を炒めて、おからと卵を混ぜて焼きます。あんかけをかけて。 中華肉じゃが、白菜の中華甘酢漬け。 卵を反すのがスリル。楽しい！ぼくの修行時代にスターと思っていた方の名がついたビイルが今時にコンビニで買え…

パワーメーターが修理から帰ってきたので早速付けて、日曜にTERRY君、Okenta君に連れてってもらう。逢坂山で今期初めてのMAXHR175を記録、おなか一杯。瀬田でお別れ。ありがとう。これから上げていきます。 早くの帰宅は唐津から来られた銀すしさんのイベン…

奥の料理です、するめいかのさばき方を説明して、アサリでとっただしでトマトクリームソースを作って、ピラフにかけました。手前は豚カツ用ロース肉にしっかり炒めた玉葱、茸を乗せて、チーズをのせて焼きました。そしてレシピ作るのに時間がかかった、作り…

日曜日は楽しいClub Rideで３０人以上集まる。京都タワーから大石街道抜けて、こんなとこ通ったことないで、てな道で天瀬ダム、猿丸超えて、大津抜けて、御関越えで、疎水沿いにグラベル、蹴上げで帰る。グループで走るのは久々で楽しかった。M師匠、ヴィン…

大根の下処理が、中まで味を染み渡らせるコツ。鰤の味を吸った大根がサイコウ。 大根の皮で柚大根漬け。芹と豚肉のさっと煮。酒かす汁、ホッカホカ。自転車 毎日コツコツレベル2で活動。 まだまだもがける気がしないなあ。

土曜日は夕刻まで基礎料理コースで、終わってすぐに京見峠２本。帰って家族で吉田さんへ。 なぜかいつもはどて煮食べるのに、今年は家族がカレーの匂いにひかれた。 山陰神社にお参りする。 帰りは散歩してピタサンド。節分祭行ってインド料理の屋台、イスラ…

今週の家庭料理科は中華料理、豆腐煮込みかに風味。大根もちで焼かずにあんかけ。椎茸と鶏肉の炊き込みご飯。鶏飯というと、奄美大島名物鶏のスープを具とごはんにかけるもの、シンガポール名物チキンライスなどありますが、これは香港福臨門の名物を手軽に…

今週の家庭科は、牡蠣を白味噌で煮て柚風味。牡蠣の下処理も学んで下さいね。蓮根のシャキシャキ金平、ミンチと炒めてカレー風味に仕上げます。ミンチが入ると片栗粉でとろみを付けて下さい、蓮根の穴に入ったミンチで美味しい。 卵ほうれん草炒め、生姜あん…